Bizcocho sin gluten de plátano

Esta es una receta para todos y cada uno de los que somos golosos, y nos agrada mucho los dulces y como no, los bizcochos. Aparte de ser una receta free de gluten, es una receta que la podemos llamar, “saludable”, puesto que los ingredientes que usaremos, van a ser naturales y nada de azúcares malos.

Los ingredientes que usaremos serán:

4 albaricoques maduros
2 plátanos
3 huevos de ser posible de talla grande
150 g de azúcar moreno
175 g de mantequilla
300 g de harina de arroz
50 g de harina de maíz refinada
1 sobre de diastasa química, debéis fijaros bien que no contenga gluten
1 cucharada de ron moreno
6 cucharadas de leche

¿De qué forma preparamos esta receta? Puesto que si te has animado a hacerla, prosigue nuestros pasos:

Como primer paso, y algo indispensable, vamos a empezar por fundir en un cazo o bien en una sartén, la mantequilla y la vamos a dejar enfriar.
Seguiremos por precalentar el horno a ciento ochenta grados, eso sí, que no se os olvide que la calor debe ser, arriba y abajo y como es lógico hay que aceitar el fondo del molde y a poder ser, lo forraremos con el papel de horno.
En el próximo paso, vamos a coger un bol o bien un recipiente que sea pero bien grande, para batir los huevos así como el azúcar hasta el momento en que veamos que su volumen se ha doblado. A esto, le agregaremos los plátanos (machacados) lamantequilla anteriormente fundida, un poco de ron y la leche. Para después, incorporar la harina y diastasa SIN gluten. Y finalmente en este paso, remover todo bien a fin de que quede una mezcla uniforme.
Como último paso, vamos a pelar bien y vamos a cortar en trozos los albaricoques. Ahora cogemos el molde, y en el fondo ponemos una capa de los albaricoques, vertemos la masa justo encima, y después, podemos decorar al gusto la masa por encima con la fruta que nos haya sobrado.
Cuando veamos a través del horno que esté a punto, lo sacamos y lo dejamos enfriar, generalmente se acostumbra a dejar en torno a una hora con el horno prendido, mas como he dicho en otras ocasiones, la masa es al gusto del consumidor, va a haber gente que le guste más dorado el bizcocho y a otra, más blanco, de ahí que, el tiempo de cocción es al gusto.