piezas de fruta al dia
Los mitos sobre la nutrición están en nuestro día a día y aunque, durante los últimos años, gracias a que cada vez existe mayor divulgación sobre nutrición, hemos ido desterrando algunos de esos mitos, otros siguen fuertes. Aún más en el momento en que estos mitos se emiten a través de enormes medios que llegan a tanta gente como es la televisión. Esto deja equilibrar, en cierta manera, los mensajes publicitarios y malas prácticas que son ejecutadas por ciertos sectores de la industria alimentaria, que usan la mercadotecnia y la propaganda como arma arrojadiza sin preocuparse demasiado por el rigor científico. Aún queda bastante sendero por recorrer, pero debemos admitir que ciertos mensajes saludables están grabados a fuego en nuestra conciencia aun desde antes de que existiera Internet.
Las frutas y verduras cuando se consumen en las proporciones cotidianas recomendadas (5 piezas de fruta y verdura cada día) son un indicativo de salud. Como ahora vimos, charlar de cantidades, raciones y piezas puede ser raro en cierta manera. Las ideas en pos del consumo de frutas y verduras deberían fomentarse mucho más por parte de las autoridades, en tanto que no suele ser nada fácil verlas en marcha, y bastante menos cumpliendo con la evidencia a nivel científico de hoy. Como ahora comentamos en alguna ocasión, consumir fruta fresca no posee exactamente los mismos beneficios saludables que hacerlo en formato jugo. Y esto suele un punto conflictivo que algunas entidades pro-fruta no semejan querer ver. Por su parte, la Organización Mundial de la Salud deja claro que, tanto las frutas como las verduras, son alimentos fundamentales en una dieta sana y que debemos consumirlos todos y cada uno de los días, sin excepción. De hecho, sugiere un consumo mínimo de 400 gramos de frutas y verduras (excluyendo patatas y otros tubérculos ricos en féculas, porque, si bien nos pese, la patata no es verdura -ahora haré otro post sobre esto-).
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A la vista de estos reportes podríamos meditar que las cinco raciones de frutas y verduras cada día por el momento no son suficientes -si bien la OMS siga señalando que sí-. Sin embargo, según ciertos nutricionistas comer cinco piezas de fruta y verdura al día es suficiente para tener los beneficios de protección de salud que aportan estos alimentos, es, digamos, un mínimo.
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Además de esto, los hidratos de carbono generalmente, introduciendo el azúcar, son los que menos calorías aportan por gramo. Se frecuenta calcular diciendo que cada gramo de hidratos de carbono contribuye 4 kcal, en comparación con las 9 kcal que aporta la grasa o las 7 kcal que contribuye el alcohol. “La uva, si bien es un increíble antioxidante por su contenido elevado en resveratrol, tiene una elevada cantidad de azúcar, igual que el mango y la pera. El plátano tiene considerable suma de hidratos de carbono pero asimismo mucha fibra que disminuye la absorción de estos.” No obstante, atención, ninguna de ámbas nutricionistas manifiesta que no se puede comer fruta por la tarde porque “engorda” o nos va a hacer ganar peso.
Como regla establecida, para una persona que esté realizando una dieta normocalórica, no hay límite, en unos criterios razonables, o sea, que si un día le apetece consumir 3, 4 o 5 piezas de fruta no supone ningún inconveniente. Es esencial recalcar en los criterios razonables, en tanto que si una persona consume cada día 7 o 8 piezas en el transcurso de un largo periodo de tiempo, tienen la posibilidad de mostrarse determinados incidentes debido al exceso de fructosa.
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El experto dietista Jim White nos da las claves para elegir. En la actualidad, la sociedad está muy preocupada por llevar un estilo de vida saludable, algo que choca con un incremento en el consumo de comida veloz y los disparados índices de obesidad.
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O sea, muestra una asociación entre el consumo de frutas y verduras y el riesgo de muerte, pero no otorga una relación directa de causa y efecto. El creador primordial cree que este estudio identifica un nivel óptimo de ingesta de frutas y verduras y respalda el mensaje de salud pública sucinto y basado en la prueba de «5 al día». «Esta cantidad probablemente proporciona el mayor beneficio en términos de prevención de enfermedades crónicas importantes y es una ingesta parcialmente alcanzable para el público en general», apunta. «También descubrimos que no todas las frutas y verduras ofrecen el mismo nivel de beneficio, aunque las recomendaciones dietéticas actuales generalmente tratan todos las clases de frutas y verduras, incluyendo las verduras con almidón, los jugos de frutas y las patatas por igual», concluye. Wang y sus colegas examinaron datos del Estudio de salud de las enfermeras y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, dos investigaciones que incluyeron a más de 100.000 adultos que fueron seguidos a lo largo de 30 años.
