legumbres por la noche
La primera cosa que tendrás que hace es mondar el ajo y cortarlo en láminas. Después deberás escurrir bien los garbanzos y pasarlos por la batida. Añade a continuación el ajo, el tahini, el comino, la sal, el pimentón, el aceite de oliva, el agua y bátelo bien hasta el momento en que no queden trozos y se forme una masa traje. Una vez listo, puedes servirlo en un cuenco o plato profundo, pero también extenderlo sobre el pan o utilizarlo en forma de salsa para las verduras. «La pasta a base de legumbres puede proveer 25 gramos de proteína por ración», una cantidad equivalente a seis huevos, según explica Roosevelt en la gaceta \’Health\’. Uno de sus platos favoritos son los espaguetis a la marinara, una receta en la que el tomate, la cebolla y el ajo se funden en una sola salsa. «Esta cena rápida y saludable es un elemento básico en nuestra casa», acepta.
Pero obligarse a desayunar por pura costumbre es un error, especialmente cuando se escogen alimentos poco recomendables. Quizá por asociación con los hidratos, o por la preocupación general hacia el consumo excesivo de azúcares, la fruta también se vió salpicada por el mito de que hay que eludir durante la noche. Ya contábamos con el refranero popular que asiste para crear confusión («el melón por la mañana oro, por la tarde plata y durante la noche aniquila»), y últimamente se suman mensajes contradictorios difundidos por distintos medios con escasa validez científica. Y aunque semeja que la serotonina y los efectos emocionales del chocolate podrían relajarnos durante la noche, estudios científicos apuntan a desaconsejar su consumo antes de dormir. La teofilina, una sustancia que se encuentra en el chocolate, se asocia con trastornos del sueño y modificaciones del ritmo circadiano.
Alimentos Que Es Mejor No Comer Durante La Noche
No hay frutas que engorden más durante la noche, y tampoco hay frutas que debamos evitar porque en teoría engordan más. Todas y cada una son aconsejables, dentro de una dieta coherente y equilibrada, según nuestro modo de vida. La verdad es que todavía nos cuesta lograr las proporciones de frutas y verduras recomendadas cada día, con lo que carece de sentido prevenir sobre su exceso de consumo. ¿Quién no ha escuchado eso de que «dejé de cenar hidratos y adelgacé varios kilogramos»?
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Acorta el tiempo de cocción cocinando las legumbres en una olla veloz con agua fría, salvo los garbanzos que necesitan agua templada. Al cocer las legumbres, añade alga Kombu, pues contiene ácido glutámico que neutraliza la capacitación de nitrógeno responsable de la aparición de gases y ayuda a reblandecerlas acortando el tiempo de cocción. La mayoría de la mala popularidad de las legumbres procede de los efectos secundarios molestos, olorosos y sonoros que hace la digestión de estas semillas. Un plato de legumbres y hortalizas de temporada es un plato muy completo, basta combiar numerosos elementos, aun si no agregamos carnes. Y al revés de la creencia popular, las legumbres no engordan. Del revés, asisten a mantener el peso siempre que se tomen solas o con verduras y cereales y se evite combinarlas con carnes grasas y embutidos. Te ayudan a recargar tus depósitos de energía almacenada en forma de glucógeno muscular.
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Dentro de una dieta saludable, el consumo de tofu resulta muy nutritivo y beneficioso para la salud. Por ejemplo, en comparación con la proteína animal, el tofu tiene mucho más magnesio, calcio, y potasio, minerales alcalinizantes de los que carece la carne, con exactamente la misma o más cantidad de proteínas terminadas. Además de esto, la soja es rica en ácido fólico, una vitamina esencial que sólo aportan las verduras. En ese sentido, debería preocupar más a la población el consumo diario de carne. Comer legumbres para cenar es una increíble opción como aporte de proteínas vegetarianas, que son primordiales para que el hígado trabaje a lo largo de la noche. Una de las primordiales recomendaciones para que una cena sea correcta es cenar temprano, porque de este modo el cuerpo va a llegar en el momento de reposar sin la necesidad de digerir y con suficiente energía para descansar y realizar sus funcionalidades nocturnas.
Lo que es sin duda un fallo es no comer fruta en todo el día y durante la noche optar por un bol con múltiples piezas “o comernos medio melón”. Lo aconsejable es siempre y en todo momento “repartir los hidratos de carbono en todo el día para que el índice glucémico esté permanente, en caso contrario acabaremos teniendo hipoglucemia y unas ganas terribles de dulce”.
