quinoa propiedades y contraindicaciones
Si eres un apasionado de Instagram en busca de la vida sana, seguramente más de una vez viste apetitosos ‘smoothies’ o ensaladas con chía. No es ningún tipo de planta extraña que se compre en la parte más distanciada de Indonesia, ni otro proyecto moderno de los hípsteres. Estas semillas pertenecen a los pilares alimenticios fundamentales de la vida sana. Sus dos primordiales bondades (aunque hay muchas más) son el Omega 3 y la fibra. 2013 fue el Año Internacional de la quinoa según la FAO, y aunque todavía su uso no está totalmente extendido, en los Andes nos llevan 7.000 años de ventaja, precisamente los que llevan consumiendo este ‘grano de oro’.
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— Fabulosa Mujer (@AdeleDonson) July 16, 2018
Sus crujientes granos, de tonalidad amarilla clara, poseen un delicado tono al paladar que existe quien ubica a medio sendero entre el arroz y el cuscús. De se desprende la virtud de no cansar el paladar ni de limpiarlo de otros sabores más intensos.
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Es de fácil consumo y eso la regresa un alimento ideal, con un índice de nutrientes considerablemente mayor que el de cualquier cereal y un valor calórico similar o apenas superior. y asimismo puedes usarla en cocina, ya sea tanto en recetas de repostería y postres o para aportar un toque especial a tus salsas favoritas. Aparte de contener un prominente valor proteico, incluye en su composición todos los aminoácidos esenciales y un rico aporte de vitaminas, minerales y fibra.
Aprende A Cocinar
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En el momento en que el agua se haya secado y esté cocida, añadimos un chorrito de aceite de oliva. Prepara la quinoa igual que el arroz – Sólo debes freír un poco de ajo y cebolla en un poco de aceite de oliva o aceite que prefieras, poner la quinoa bien escurrida y añadir el agua ardiente en la proporción indicada . Condimentamos con sal al gusto y cocinamos de 15 a 20 minutos o hasta el momento en que el agua se seque. En casa aun mezclamos la quinoa con el arroz y los cocinamos juntos. Utilizar agua fría o caldo de verduras frío para cocinar – Exactamente la misma cuando preparamos el arroz, siempre dejemos una tetera o un tazón de agua hirviendo para preparar la quinua. Además, es un alimento bajo en calorías, no tiene dentro gluten y apoya diversos beneficios para la salud (ayuda al desempeño del cerebro, asiste para impedir la osteoporosis, actúa como regulador hormonal y combate la obesidad). La quinoa se considera un superalimento y está en aumento en los regímenes pues es un alimento muy nutritivo que, debido a su versatilidad, puede incluso reemplazar al arroz ocasionalmente.
Debido a su nivel en proteínas vegetales, es una fuente buenísima para completar la dieta vegana. \'(Del quechua kinúwa o kínua) Planta anual de la familia de las Quenopodiáceas, de la que hay varias especies, de hojas rómbicas y flores pequeñas dispuestas en racimos. Las hojas agradables y las semillas, muy abundantes y menudas, son comestibles\’, de esta forma define el DRAE a esta semilla \’mágica\’. No la consumía en casa, pero después de leer tu receta, me pareció muy fácil de cocinar y ahora la consumó prácticamente a diario en mi dieta. Gracias por tus ideas y sugerencias, además se aprende un montón con tu blog. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases en academias de hostelería.
Gracias a su aporte de fibra, la quinoa es efectiva contra el estreñimiento y, al mismo tiempo, ayuda a reducir la presión arterial alta, la diabetes y las anomalías de la salud del corazón. Como contiene hierro, favorece la presencia de oxígeno en exactamente los mismos, imprescindible para que estos funcionen adecuadamente. La quinoa es un cereal catalogado por varios expertos como el mejor de todos.
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¿Qué color de quinoa es mejor?
En comparación con la blanca, la quinoa roja proporciona una cantidad ligeramente mayor de proteínas y también es más rica en riboflavina. Requiere un mayor tiempo de cocción que la blanca y una vez cocinada su sabor es más intenso.
Lavamos la quinoa como vimos previamente, entonces sofreímos la cebolla cortada en dados pequeños, agregamos el ajo y el pimiento amarillo. También se puede emplear molida con apariencia de harina, para llevar a cabo masas para galletas o añadir en preparaciones distintas. Esta semilla se cultiva realmente bien en un suelo levemente ácido y con buen drenaje, y se cultiva a pleno sol. Lo mejor es sembrar al voleo dado lo pequeño de la semilla y cubrir con un centímetro de mantillo. Más tarde, en el momento en que las plantas tienen varios centímetros, se efectúa un raleo para que logren crecer en condiciones óptimas. Esta semilla es considerada un semicereal, y era una gran fuerte nutricional de los pueblos andinos precolombinos, y su cultivo se produjo en las inmediaciones del lago Titicaca, el enorme lago que se encuentra entre los presentes Perú y Bolivia. Dedica tiempo y cariño a tu nutrición, es la mejor inversión en salud.
