beneficios de la castaña
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Antes de que se enfríen, las vamos pelando con paciencia, retiramos la cáscara, quitamos la piel interior, las aclaramos en agua fría y reservamos. Hacemos un almíbar disolviendo exactamente la misma proporción de agua que de azúcar en un cazo y llevándolo a ebullición.
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Numerosos registros históricos ubican la procedencia del castaño en zonas de Oriente. Es cierto que hoy en día existen yacimientos arqueológicos en España y otras zonas del sur de Europa donde se han encontrado fósiles de este fruto con más de tres millones de años. Esta web usa cookies a fin de que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario viable. La información de las cookies se almacena en tu navegador y efectúa funciones así como reconocerte en el momento en que vuelves a nuestra página web o contribuir a nuestro equipo a entender qué partes de la web hallas más interesantes y útiles.
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beneficios de la castaña
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La mayor parte de las castañas que se consumen en España proceden de regiones como Galicia, León, País Vasco, Asturias o Cantabria. El castaño es un árbol majestuoso de grandes dimensiones de altura que alberga un fruto seco perfecto para consumir durante las tardes más frías de la temporada invernal. Antiguamente, se llegó a usar como la harina de castaña en aquellas zonas donde no existían otras alternativas para elaborar el pan. «Las castañas tienen una textura harinosa gracias a su contenido en almidón y, de hecho, se comercializan también en forma de harina y se emplean para la elaboración de preparaciones aptas para celíacos .
En la misma cazuela echamos la nata sobre el caldo, y ofrecemos un ligero hervor hasta el momento en que queden integrados los sabores. Dejamos que repose un rato a fin de que se enfríe un tanto, y cuando esté tibia, la batimos con la batidora eléctrica a máxima agilidad. Entonces se cuela por el chino por si queda algún resto de castaña sin triturar. Para finalizar, pero no menos esencial, las castañas ayudan en la guerra contra la anemia y la fatiga, por la presencia de hierro en su composición. Al comprar las castañas es esencial tener en cuenta el estado de la piel, que debe ser brillante.
¿Cuáles son las castañas pilongas?
Qué son las castañas pilongas
Las castañas pilongas son castañas a las que se le has aplicado un método de secado y ahumado tradicional que permite conservarlas durante todo el año. Aunque su rictus es duro, tras ablandar durante el proceso de cocina terminarán deshaciéndose en tu boca.
Para preservarlas en el hogar, se aconseja guardarlas en un espacio fresco y seco. Al ser ricas en vitamina B, las castañas aportan un extra de iluminación a tu piel.
Su altísimo porcentaje de agua, que llega casi a la mitad de su peso, es otra de las diferencias que mantiene con sus primos. La otra es su contenido elevado en hidratos de carbono y su bajo índice de proteínas, otras especificaciones que hacen que se asemeje más a un cereal.
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