arroz por la noche
En proporciones correctas, el arroz puede y debe ser parte de la dieta balanceada de personas con o sin diabetes. «El gasto energético de nuestro cuerpo no esta apoyado únicamente en la proporción de ejercicio que hacemos. De hecho, no es ni la variable más importante, con lo que comer la pasta a la hora del desayuno o unas horas antes de dormir no va a sospechar grandes diferencias». Tal y como explican nuestros compañeros de Vitónica, son numerosos los estudios que muestran que no por comer hidratos en la cena vamos a engordar, y de hecho su consumo podría aun ser bueno para perder grasa abdominal. Coincide asimismo el tecnólogo Mario Sánchez, aseverando con rotundidad que «los hidratos de carbono no engordan más a ninguna hora del día específica, por lo que no tiene ningún sentido restringir su ingesta a partir de cierta hora».
Así, si ingerimos hidratos a lo largo del día, nuestro índice glucémico va a subir bruscamente por la entrada de glucosa en la sangre. Comiendo arroz en el momento de la cena logramos saciedad y evitamos tener apetito y terminar picando durante la noche. Además, es una buena fuente de hidratos si eres de las que hace deporte tras el trabajo .
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¿Cuál es la mejor manera de consumir carbohidratos?
Elije tus carbohidratos sabiamente 1. Prioriza las frutas y las verduras ricas en fibra. Intenta consumir frutas y verduras completas frescas, congeladas y enlatadas sin azúcar agregada.
2. Opta por los granos integrales.
3. Consume productos lácteos bajos en grasa.
4. Consume más legumbres.
5. Limita el azúcar añadida.
Para Daniel Ursúa, dietista-nutricionista y creador de Nutrihabits, «el metabolismo humano es muy complejo como para regirse por una regla tan básica como que si comes algo a partir de una hora tiene un efecto distinto que a otra». Y afirma que «es necesario que superemos ya esa obsesión con lo que engorda y lo que no». Como reza la máxima que guía su tarea de divulgación, el perder peso debe ser consecuencia, nunca objetivo. La obsesión por adelgazar rápidamente prosigue prevaleciendo en la sociedad de la cual formamos parte, volviendo cíclicamente de año en año con picos estacionales según el calendario.
La Contestación Te Sorprenderá (y Te Dará Muchas Ganas De Buscar Recetas)
arroz por la noche
¿Quién no ha escuchado eso de que «dejé de cenar hidratos y adelgacé varios kilos»? Habría que investigar en qué consistían precisamente esos hidratos y de qué manera se alteró la dieta en general desde ese cambio. Por el hecho de que normalmente hablamos de dejar el pan blanco de mala calidad, los bocadillos de embutido y queso, la pasta refinada con salsas muy grasas o la pizza.
- “No nos vamos a hacer unos espaguetis a la carbonara ni una paella, pero un plato de arroz integral con verduras, o una quinoa con puré, van realmente bien”, afirma Carlas.
- Otro beneficio de tomarlos en la cena es que se libera serotonina, que optimización la calidad del sueño.
Otro razonamiento a favor es que aumenta la producción de leptina. Es la hormona responsable de expedir al cerebro señales de saciedad, lo que provoca que el organismo deje de soliciar alimento. Se estima que la leptina es más eficaz durante la noche por el hecho de que tiene muchas horas por enfrente para efectuar su función. Otro beneficio de tomarlos en la cena es que se libera serotonina, que optimización la calidad del sueño. Los dividieron en 2 grupos, uno que solo tomaba los hidratos en la cena y otro que los consumía repartidos en todas las comidas del día. Tras medio año, se vio que los componentes del primero habían perdido un 2% más de peso y de grasa en el cuerpo que los del grupo que los tomaban en diferentes ocasiones.
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La nutricionista nos hace un análisis del valor nutricional de la receta de Karlos Arguiñano Hamburguesas de arroz y lentejas. En este sentido, la ciencia sí parece establecer una más grande predisposición a sufrir obesidad cuando se cae en la irregularidad de horario tan típica del fin de semana, descompensando absolutamente los ritmos de organismo. Los cambios metabólicos que experimentamos a lo largo del día tienen la posibilidad de influir en de qué forma asimilamos o nos afectan los nutrientes, pero no podemos ofrecerle una relevancia absoluta. De todos modos, se habla más de hacer y fijar hábitos saludables estables coherentes con nuestras pretensiones y ritmos de vida, que nos permitan seguir una dieta balanceada y también un conveniente descanso nocturno. Es lo que sugiere la especialidad de la crononutrición, que estudia los efectos de respetar los ritmos del organismo a la hora de planificar las comidas. En otras palabras, se trata de alimentarnos sabiendo los ritmos circadianos, el popular como reloj interno que regula los ritmos fisiológicos metabólicos y la secreción de hormonas. Síguenos en Flipboard para descubrir nuevas recetas, actualidad sobre nutrición y gastronomía y nuestras revistas repletas de ideas y recetas para todos.
Para romper ese círculo vicioso es necesario un periodo de adaptación y un cambio paulatino de dieta. Otro aspecto que tienen presente quienes aconsejan dejar para última hora la ingesta de hidratos tiene relación con lo que se conoce como “sensibilidad a la insulina”.
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